Sociologie du gaspillage alimentaire en famille, analyses et solutions
Dans un article publié dans la Revue Française de Gestion, Amélie Clauzel, Nathalie Guichard et Caroline Riché cherchent à comprendre les perceptions par les membres de la famille de leurs rôles respectifs en matière de gaspillage alimentaire familial.
Pourquoi cette question ? Chaque année en France :
- 6,5 millions de tonnes de déchets alimentaires sont jetées à domicile,
- dont 1,2 million de tonnes de nourriture consommable,
- ce qui représente un taux estimé de gaspillage de 19 % des achats alimentaires,
- soit environ 29 kg par an et par membre du foyer
“La famille constitue simultanément un lieu de consommation et le dernier maillon de la chaîne du gaspillage alimentaire, mais aussi un lieu d’apprentissage en tant qu’agent de socialisation. Elle est donc, à double titre, un acteur à mobiliser dans la lutte anti-gaspi.”
“Le gaspillage alimentaire dans la famille, vers une socialisation bidirectionnelle”
